monstersalade

Geschreven door Nicolette Ottolini. Gepost in Recepten

Ingrediënten voor 1 persoon:
 
Bereidingstijd 15 minuten
 
300 à 400 g verse groente en rauwkost (komkommer, worteltjes, tomaten, kool, ui, spinazie, paprika)
1 flinke eetlepel humus (20 g)
2 eetlepel balsamicoazijn
3 eetlepels gekookte zilvervliesrijst
1 eetlepel gemengde zaden (bijvoorbeeld pompoen, zonnebloem en pijnboom)


Bereiding
 
Maak de groenten schoon en snijd ze in kleine blokjes en stukjes. Rooster de zaden in een droge koekenpan. Meng de groenten, rijst, humus en azijn in een kom. Garneer de salade met de zaden. Je kunt de rijst eventueel ook vervangen door een snee volkorenbrood.

 

 

Energie: 330 kcal